津市の名物グルメならビーフシチューがおすすめ！
名物はホテルフレンチの修行を経験したシェフが10年かけて辿りついた味。たっぷりの野菜とハーブ、と希少部位とされる牛肉を2日かけてじっくり煮込みます。万古焼の陶板でお楽しみいただくグツグツ熱々を。
名物はホテルフレンチの修行を経験したシェフが10年かけて辿りついた味。たっぷりの野菜とハーブ、と希少部位とされる牛肉を2日かけてじっくり煮込みます。万古焼の陶板でお楽しみいただくグツグツ熱々を。
税込2,500円
当店自慢のビーフシチューは、やわらかく煮込んだ牛肉をコクと旨み、そしてさわやかな酸味と甘みの絶妙なバランス。手が止まらなくなる常連さんに人気のメニューです。
たっぷりのタマネギ、ニンジンやセロリ、チャツネなどの香味野菜。たっぷりの野菜を一度炒めることで、旨みを引き出します。リンゴやトマトの酸味も加わり、スープの基本を作ります。グローブやクミン、チャービルなどの香辛料も味のアクセントです。
当店のビーフシチューは2度に分けて2日間じっくりと煮込みます。まずは、たっぷりの野菜と牛肉を合わせてスープを作り、デミグラスソースを加えてもう一日。食材それぞれの旨みが合わさる大切な時間です。
自慢のビーフシチューに使う牛肉は、煮込んでもやわらかく、さっぱりとした味わい。長年探し求め、やっとたどり着いた味です。一頭の牛から約1kg程しか取れない希少部位。当店では「タワラ」と呼んでいます。
一度オーブンで熱した器は、少しでも長くアツアツをお楽しみいただけるように。最初の一口はやけどに十分ご注意くださいね。
美味しいビーフシチューをつけて、自家製パンをお楽しみください。パン工房で修行した本格手作りパンは常連さんにも大人気です。
きれいに食べていただけることが、シェフの何よりの喜びです。美味しいの一言は、何年たってもうれしいものですね。
